狛江ランチ逸品コンテスト（平成２４年度）
最優秀作品
| お楽しみオムライス | ||
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店 舗 名 | レストラン プティ・クー （現在営業していません） |
優秀作品
| 狛菜おうぎ膳 | ||
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店 舗 名 | 日本料理 扇屋 |
| 所 在 地 | 東和泉１－１９－１ | |
| 電話番号 | ０３－３４８０－０１１１ | |
| ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ | http://www.komaeria.com/ougiya/ | |
| 販売期間 | ７月～８月 | |
| コメント |
季節の狛江産野菜を使い、野菜の食感を残すための調理方法や、韓国風の甘味のタレと、マリネに仕立てた八丈島直送の鯛を、いかに和風テイストを残し仕上げるかが課題でした。 スタッフ達と意見を出し合い、試食を繰り返して出来上がったのが、狛菜おうぎ膳です。 | |
| こま玉丼 | ||
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店 舗 名 | つきじ天六 |
| 所 在 地 |
元和泉１－８－１２泉の森会館１階 | |
| 電話番号 | ０３－３４３０－６８００ | |
| ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ |
－ | |
| 販売期間 | 通年 | |
| コメント |
狛江産野菜（ナス、ズッキーニ、プチトマト、玉ねぎ等）で作った精進揚を玉子でとじたどんぶりです。精進揚の種類が多く、これらをさらに玉子とじにするため、天丼よりも手間がかかった事に苦労しました。 コンテスト後は、海老、魚を加えて、バージョンアップしたこま玉丼を提供しております。 | |
| 狛江野菜と塩麹のパスタ | ||
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店 舗 名 |
ボンボニエール |
| 所 在 地 | 西野川１－１６－５ | |
| 電話番号 | ０３－３４８０－１１２２ | |
| ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ | http://www.komaeria.com/bonbonniere/ | |
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販売期間 |
不定期 | |
| コメント | １０種類の狛江産野菜を塩こうじで味付けしたパスタにポーク肩ロースを塩こうじでマリネし、グリエしたものを添えました。 | |
| 銀ダラの塩こうじ焼 | ||
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店 舗 名 |
彩りごはん |
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所 在 地 |
東和泉１－３０－１３ | |
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電話番号 |
０３－３４８９－１７３０ | |
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ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ |
http://irodorigohan.jimdo.com/ | |
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販売期間 |
不定期 | |
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コメント |
塩こうじに酒粕を合わせた特製の床で漬けた銀ダラ の炭火焼きと旬の野菜を使った上品なお弁当です。 | |
※販売状況等については各店にお問い合わせください。
